Які гриби можна збирати та що варто знати? Варто збирати лише добре відомі гриби

Щороку сотні людей опиняються в лікарнях, а деякі навіть втрачають життя через отруєння грибами. Найчастіше причиною стає отруйна бліда поганка, яку помилково приймають за печериці чи сироїжки. Збираючи гриби, важливо бути уважним і обережним, щоб уникнути отруєння.

Які гриби можна збирати:

• маслюки (липень-жовтуень) – соснові ліси, узлісся і галявини змішаних хвойно-листяних лісів;
• лисички (середина червня-листопад) – змішані хвойно-листяні ліси, поблизу сосни, берези, дуба;
• білі гриби (з липня по жовтень) – ліс, що добре прогрівається без густих заростей;
• підберезники (серпень-листопад) – змішані ліси з домішкою берези;
• підосичники (з червня до листопада) – неподалік від будь-яких листяних дерев;
• рижики (з кінця липня по кінець жовтня) – хвойники, особливо молоді лісонасадження.

До отруйних грибів відносяться мухомори, біла та жовта поганки, несправжні опеньки, сатанинський гриб, жовчний гриб, несправжній дощовик, волоконниця патуйяра та ін.

Як розпізнати отруйні гриби:

1. Зовнішній вигляд: Більшість отруйних грибів мають яскраве забарвлення, що служить для відлякування тварин. У таких грибів часто відсутня спідничка на ніжці, проте у поганок і мухоморів є кільце біля капелюшка.
2. Колір на зрізі: Отруйні гриби зазвичай змінюють колір на зрізі або зламі на яскраво-помаранчевий, синій або червоний. Їстівні гриби, навпаки, мають бежевий або бурий колір на зрізі.
3. Пластинчастий шар: Якщо під капелюшком гриба є пластинчастий шар, а не трубчастий, то це часто є ознакою отруйного гриба.
4. Запах: Отруйні гриби можуть мати різкий медикаментозний або хлорний аромат, але деякі з них взагалі не мають вираженого запаху. Якщо гриб пахне приємно, але має інші ознаки отруйності, краще не зрізайте його.
5. Основа ніжки: У багатьох отруйних грибів основа ніжки оточена спеціальним мішечком або «стаканчиком».

Одеський обласний центр контролю та профілактики хвороб нагадує правила збору грибів:

• Збирайте лише добре відомі вам гриби. Дотримуйтесь головного правила грибника: «не впевнений – не бери»;
• Будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);
• Перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте;
• Не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;
• Не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини.

Кому слід обмежити вживання грибів:

• діти;
• вагітні;
• літні люди;
• ослаблені люди;
• люди з проблемами травної системи.

Симптоми отруєння:

Грибні токсини доволі розмаїті та діяти можуть по-різному: вражати травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо.

Перші симптоми отруєння виникають протягом декількох годин, але можуть з’явитись і через кілька діб або навіть тижнів, коли грибні токсини вразять внутрішні органи.

Блювання та діарея – найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:

• різкий біль у животі;
• головний біль;
• підвищення температури тіла;
• галюцинації;
• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
• судоми;
• задуха;
• марення;
• зниження пульсу, запаморочення.

Що робити при отруєнні:

1.   негайно телефонуйте на номер 103 або 112. Повідомте симптоми, причину отруєння та що вже робили для допомоги отруєному до приїзду швидкої мидичної допомоги
2. промийте шлунок чистою водою:

• випити 1-2 літри кип’яченої води (теплої), викликати блювання;
• повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.

3.   прийміть сорбенти;
4.   дотримуйтеся постільного режиму.